气相色谱仪检测技术主要应用于白酒分析，包括以下几个方面：对白酒卫生指标的监测白酒中甲醇、杂醇油有酒类卫生监测的两个重要指标。气相色谱可以直接分析成品中甲醇、杂醇油的含量，方法简单、快速、准确，相对偏差不到5%，同时可以单独测定白酒中的正丙醇、异丁醇、异戊醇、正戊醇等。其次，衡量酒厂基础股三个指标的基础股好坏是决定成品股能否达到质量标准的关键。
基础主义分析验收和主要微量成分的测定是微机混用、确保产品质量稳定、统一质量标准、带动工厂经济效益的重要因素，气相色谱仪是理想的分析工具。气相色谱仪三，开展白酒香气成分分析和风味关系研究的白酒成分气相色谱仪复杂。酒的一些重要成分对酒的典型风味关系还没有识别出来。酒厂技术人员应利用气相色谱仪的重要分析工具，与其他仪器一起进行酒精和酒精以外的多种复杂微量成分分析，为确保名特优白酒产品提供更广泛、更准确的科学依据。各级卫生防疫站的情况，各级技术监督局产品质检所可以应用气相色谱仪，加强市场管理，打击假冒白酒产品。
